健康功效
料酒：活血化瘀
食材用料
| 猪排骨500g | 生姜几片相克食物 |
| 大蒜2瓣相克食物 | 葱1根相克食物 |
| 八角等香料每样1个 | 白糖2汤匙相克食物 |
| 李锦记旧庄蚝油1汤匙 | 李锦记天成一味特级生抽1汤匙 |
| 料酒1汤匙 | 盐少许 |
红烧排骨的做法
1.菜谱中用到的蚝油和生抽均来自李锦记。
2.排骨洗净焯水。方法：锅中加水烧开后倒入排骨，等再次烧开之后撇去浮沫。
3.捞出用清水冲洗干净并控水备用。
4.大蒜去皮，姜切片，葱打成结，八角桂皮等香料各一个（省略不放也可以的）。
5.锅中倒油烧热，下排骨和姜蒜大火翻炒至排骨表面金黄盛出。
6.另起锅倒入少许油，冷锅冷油，加两汤匙白糖，小火炒糖色。
7.开始的时候可以轻微搅拌下铺匀，，就别动了，以免出砂有白糖颗粒，小火熬糖色。
8.等到白糖融化表面有泡泡且颜色变深的时候糖色就差不多了。
9.舀起来颜色是这样的，如图。注意糖色别炒过了会发苦哦！
10.倒入炒好的排骨翻炒，使每个排骨都均匀地挂上糖色。继续小火。
11.加入一汤匙蚝油。
12.一汤匙生抽，一汤匙料酒炒匀。
13.倒入清水没过排骨，转大火烧开。
14.加入八角和葱结，调入少许盐和少许白糖大火烧开几分钟后转小火煮20-30分钟至排骨软嫩。这里的白糖是炒糖色分量外的，提味用。一点点即可。
15.汤汁剩不多的时候转大火収汁。
16.大火収汁可以让色泽更红润鲜亮，注意汁也别收太干，可以用来拌饭的，非常好吃！
17.挑出葱结并盛出装盘，撒葱花装饰即可。
18.成品图。
19.近图。有糖色的红润，加上李锦记生抽的提色，整道菜是色香味俱全！
