健康功效
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 水18克 | 糖30克相克食物 |
| 油38克 | 盐1克 |
| 低筋面粉38克 | 玉米淀粉14克 |
| 牛奶19克相克食物 | 蛋黄68克 |
| 蛋清150克 | 细砂糖（蛋清）50克 |
| 柠檬汁两三滴 | 肉松适量 |
| 沙拉酱适量 | |
肉松蛋糕卷的做法
1.水，糖，盐和油混合小火加热至沸腾，然后关火。
2.低筋面粉和玉米淀粉提前过筛。直接倒入上一步骤拌匀，再加入牛奶拌匀。
3.加入蛋黄拌匀，非常细腻顺滑。
4.蛋清加两三滴柠檬汁，分三次加细砂糖打至湿性发泡状态，提起打蛋器大弯勾状态。
5.先取一部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
6.把拌匀的面糊倒回剩余蛋白里翻拌均匀。
7.倒入烤盘，稍微抹平，震两下，震出气泡。这个时候可以撒一点香葱和肉松，我是忘记了。
8.烤箱150度预热烤15至20分钟，表面金黄即可。温度时间仅供参考。取出烤盘震一下放至温热，热气散开。
9.重新盖张油纸在上面倒扣过来，撕掉油纸。抹上沙拉酱和肉松借助擀面杖卷起来放冰箱冷藏一会定型。我还加了一点红枣泥，做戚风剩下的。
10.切成自己想要的大小，在两头也抹上沙拉酱和肉松。
